遼寧中藥飲片煎煮有哪些講究?

煎藥器具：建議選擇瓦罐、砂鍋類器具，還可以選搪瓷、不銹鋼、玻璃等材質的器皿。但禁用鐵鍋、銅鍋和鋁鍋煎藥，會降低療效。

加水量：加水量要嚴格把控，一般第一煎加水量控制在高出藥面3厘米為宜，第二煎控制在高出藥渣表面2厘米左右。但應注意質地疏松、體積大、芳香易揮發類的藥材，加水以覆沒為度；質地堅實體積小、需要長時間熬制的，需多加水。

浸泡：煎煮前一定要把藥物先用冷水浸泡，加入的水量以高出藥面二指為準。另外，不要用熱水浸泡，會影響有效成分的釋放。以花、葉、莖等藥材為主的中藥可浸泡20-30分鐘，以根、根莖種子、果實等為主的可浸泡1小時，浸泡時間不宜過長。

煎藥時間：要根據藥物和疾病的具體性質來決定。煎煮時間，一般第一煎藥沸后需20-30分鐘，第二煎30-40分鐘。但解表類藥第一煎10-15分鐘，二煎10-20分鐘；滋補類藥第一煎30-40分鐘，第二煎40-50分鐘。在次數上，多次煎煮比一次長時間煎煮的效果更佳。

火候：在未沸騰前用“武火”（強火），至煮沸后再改用“文火”（弱火），使其保持在微沸狀態，這樣有利于藥物有效成分的煎出。

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